Иногда стебель бывает лишен
листьев. В таких случаях он часто имеет зеленую окраску, т. е.
ассимилирует. Зеленый, способный к фотосинтезу стебель,
увенчанный цветком или соцветием, называют стрелкой.
Побег образуется из почечки зародыша семени или почки на
стебле.
Почка,
как и зародыш, содержит в зачаточном состоянии
все органы будущего побега: зачаточный стебель с конусом
нарастания, зачаточные листья (примордии).
У большинства деревьев и
кустарников умеренной зоны (дуб, береза, липа, ольха, ива,
лещина, бузина и др.), а также у некоторых многолетних трав
(копытень, грушанка и др.) почки снаружи защищены кроющими
чешуйками (видоизмененными листьями), которые предохраняют их
от усыхания, ярких лучей солнца, холода. Число чешуи у разных
видов колеблется: иногда их более 20 (дуб), а иногда всего две
(ива).
